antipasto degli Artisti (12 £ a persona, minimo x 2 persone
24£
• due fettine di prosciutto di Parma 24 mesi
• una mini parmigiana di melanzane al forno)
• una ricottina di bufala con marmellata di pomodoro datterino • una bruschetina con pesto fatto in casa , mortadella , stracciatella e granella di pistacchio
una tartare di filetto argentino con ricotta al tartufo sopra
parmigiana di melanzane
10€
melanzane grigliate, pomodori San Marzano , mozzarella e parmigiano reggiano
Prosciutto di Parma
10€
Tartare di Manzo
12€
Tartare di manzo con ricotta al profumi di tartufo
Primi Piatti Romani
Amatriciana Flambè
14€
Tonnarelli freschi fatti in casa, guanciale amatriciano , sfumato con vino bianco , pepe, pomodori pelati Graziella e guanciale croccante sopra.
Mantecati direttamente nella forma di pecorino romano coccia nera , un vero spettacolo dal vivo.
Tonnarelli cacio e pepe al flambè
12€
tonnarelli freschi fatti in casa, acqua di cottura , pepe e pecorino .mantecati direttamente nella forma di pecorino romano dop coccia nera , un vero spettacolo dal vivo
Carbonara
12€
(tonnarello fresco fatto in casa, guanciale stagionato amatriciano, uova a pasta gialla, pepe ,pecorino romano dop e guanciale croccante sopra)
Carbonara tartufata
18€
(tonnarello fresco fatto in casa, guanciale stagionato amatriciano, pecorino romano dop , olio al tartufo nero pregiato fatto in casa e guanciale croccante sopra)
Fettuccine allucinogene ai funghi porcini con tartufo pregiato e pecorino
14
(fettuccine fatte in casa, funghi porcini e olio al tartufo nero pregiato fatto in casa con emulsione al burro e pecorino )
Sua maestà la fettuccina alla gricia di carciofi e guanciale croccante
14€
(fettuccine fresche fatte in casa, guanciale stagionato amatriciano,
sfumato con il vino bianco, pecorino romano dop , carciofi e ,guanciale croccante sopra ),
Secondi di carne speciale
Tagliata di filetto argentino al tartufo
20€
(tagliata di filetto argentino alla crema di
tartufo nero pregiato fatto in casa dallo Chef)
Tagliata di filetto francese Allo Chateaubriand
18€
con rucola, pachino, scaglie di grana e glassa al balsamico
Secondi Piatti Tradizionali
Saltimbocca alla romana
16€
(Fettine di vitella con prosciutto di Parma dolce e salvia)
Polpette della nonna al sugo d’amatriciana
14€
(carne macinata di manzo, patate lesse, parmigiano, pomodori pelati , e prezzemolo, guanciale croccante e pecorino )
trippa alla romana
14€
trito di sedano carota e cipolla, trippa , vino bianco , menta , pomodori pelati , e pecorino
Contorni
patate al forno
5€
cicoria ripassata
5€
verdure grigliate
6€
Dessert
Tiramisù tradizionale cremoso in tazza
6€
(crema al mascarpone,
savoiardi, caffè, cacao in polvere , scaglie di ciccolato)
Tiramisù con biscotti senza glutine
6€
(crema al mascarpone,
biscotto senza glutine e cacao)
Millefoglie con crema pasticcera e frutti di bosco
6€
(pasta
sfoglia, crema pasticcera alla vaniglia, lime e frutti di bosco freschi )