• Tartare di manzo con caponatina di verdure e cipolla caramellata
• Parmigiana estiva con bufala , melanzane, pomodori verdoni
• Tartare di gambero con avogado
• Insalatina di polpo tiepida con patate lesse e salsa alle cento erbe
• Carbonara tartufata o tradizionale
• Amatriciana o cacio e pepe flambé
• Gricia con i fiori di zucca
• Fettuccina ai funghi porcini
• Carbonara di mare con tonno fresco e guanciale croccante
• Tonnarello cacio e pepe con gamberoni e fiori di zucca
• Tagliata francese allo chatoubriand
• Tagliata artgentina al tartufo
• Saltimbocca alla romana prosciutto crudo e salvia
• Trancio di salmone con pure di ceci
• Gamberoni imperiali al brandy rucola e scaglie di grana