Antipasto + Primo e Secondo a scelta
Tagliere degli Artisti (minimo x2 persone)
20€(prosciutto di Parma 24 mesi, mortadella con la glassa al balsamico, salame ventricina piccante, formaggio toscano col miele, parmigiano reggiano, ricottina di bufala con marmellata di pomodoro datterino, mozzarella di bufala di Battipaglia. bruschettine: con guanciale croccante, Pachino e pesto fatto in casa e bruschette con burro e alici
Tonnarelli Cacio e Pepe old school
(tonnarelli fatti da nonna, semplicemente acqua di cottura, pecorino romano dop e pepe, mantecata a freddo come ai vecchi tempi)Sua maestà la fettttuccina alla Gricia
(fettuccine fresche fatte in casa, guanciale stagionato amatriciano, sfumate con il vino bianco e pecorino romano dop)
Tonnarelli alla carbonara tradizionale
(uova a pasta gialla, pecorino romano Dop, guanciale croccante e pepe)Amatriciana tradizonale
(pecorino romano dop, guanciale croccante, sugo)
Saltimbocca alla romana
(Fettine di vitella con prosciutto di Parma dolce e salvia)Scaloppine al vino Chardonay e limone
(Fettine di Vitella infarinate, olio, vino bianco e lime grattato sopra)
Polpette della nonna al sugo d’amatriciana
(carne macinata di manzo, mollica di pane, prezzemolo, noce moscata, uovo, pan grattato, sfumate con vino bianco)Straccetti al tartufo
(Straccetti di Vitella, Olio al Tartufo pregiato fatto in casa dallo Chef con emulsione di burro)